乳不使用で作れる？フルーチェをカルシウム強化豆乳で作ってみた【しっかり固まった！】

導入

子どもの頃に食べたことがある人も多い「フルーチェ」。

牛乳を混ぜるだけで簡単に作れるデザートですが、乳アレルギーがあると食べられないと思っている方も多いのではないでしょうか。

実はフルーチェは、カルシウムが含まれている飲み物であれば固まる仕組みになっています。

一般的な豆乳では固まらないとパッケージにも記載がありますが、調べてみたところ、カルシウム量が十分に含まれていれば豆乳でも作れることが分かりました。

そこで今回は、カルシウム強化豆乳を使ってフルーチェを作ってみました！

今回使用した材料はこちらです。

原材料
いちご（加糖）、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、果糖、いちご濃縮果汁、りんご濃縮果汁、食塩／ゲル化剤（ペクチン）、pH調整剤、香料、酸化防止剤（ビタミンC）、着色料（紅こうじ、くちなし）、（一部にりんごを含む）

原材料
大豆（カナダ又はアメリカ）（分別生産流通管理済み）、砂糖、米油、天日塩／乳酸カルシウム、炭酸カルシウム、乳化剤、糊料（増粘多糖類）、ピロリン酸第二鉄、香料、ビタミンD

栄養成分

フルーチェが固まるためには、カルシウムが必要です。ハウス食品の公式情報によると、100mLあたりカルシウムが約110mg程度含まれていれば、豆乳でも固まるとのことです。

一般的な豆乳ではこの条件を満たしていないことが多いため、「豆乳では作れない」と言われているのですね。もし試す場合は、カルシウム量（100mLあたり110mg以上）をしっかり確認するようにしましょう！

条件を満たす豆乳がなかなか見つからなかったのですが、豆乳の種類が豊富な大型スーパーで見つけました。

作り方は、通常のフルーチェと同じです。

フルーチェの作り方

結果は―――

しっかり固まりました！

スプーンですくうと、ぷるんぷるん。見た目も、牛乳で作ったときとほとんど変わらないように思います。

食べてみると、ちゃんとフルーチェです！

ぷるんとした食感は牛乳で作ったものと同じような感じでしたが、牛乳で作ったものの方がなめらかでより弾力があるような気がします。とはいえ、最後に牛乳で作ったのは小学生の頃で、20年前の記憶なので、少し曖昧な部分もあるかもしれません。

個人的には、大人になったからなのか、少し甘さが強く感じました。一方で、甘いものが大好きな夫は「おいしい！」と喜んで食べていました。

甘いデザートが好きなお子さんには、特に喜ばれそうです。また、簡単に作れるスイーツなので、お子様と是非試していただきたいです！

フルーチェの種類によっては、乳成分が含まれる商品もあるようなので、原材料はよくご確認ください。

カルシウム強化豆乳を使ってフルーチェを作ってみたところ、

という結果になりました。

フルーチェは手軽に作れて、子どもと一緒に作るのも楽しいデザート。カルシウム強化豆乳が手に入ったら、ぜひ一度試してみてください。

※本記事は、個人の感想や体験に基づいて記載しています。商品の原材料やアレルゲン情報は、記事執筆時点の内容であり、変更される可能性があります。ご購入・ご飲食の際は、必ずご自身で最新のパッケージ表示や公式情報をご確認ください。